当我们访问时我们的小屋在Sundance,犹他州,我们经常在一个小农场吃饭到附近的餐馆。他们用胡萝卜酱和棕色黄油服务了一个惊人的鸡胸肉,我们只是爱。当我们回到家时,我们总是渴望那顿饭。所以我重新创建它,你的幸运朋友得到了奖励!
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香草鸡胸肉与胡萝卜Purée和棕色黄油在蓝色和白色盘子和金色叉子

鸡肉:

培养了30分钟,在草药中窒息,然后用皮肤煮熟,这种鸡胸肉都是干燥和无味的。棕色的煎锅然后烤箱完成,所以你有那种美妙的脆皮和嫩肉的结合。这顿饭足够休闲,适合浪漫庆祝活动。

两盘香草鸡胸肉,胡萝卜Purée和用欧芹装饰的棕色黄油并排放置

制作嫩鸡胸肉的三个关键:

  1. 骨子里,皮肤上!鸡骨和鸡皮是最美味、最嫩的鸡胸肉。
  2. 盐水:别害怕!就像把鸡肉泡在盐水里30分钟一样简单。
  3. 从炉灶台开始,在烤箱里完成。里面,外面脆。你有它!那有多容易?

胡萝卜Purée和棕色黄油:

没有什么比取这种咸味的海底鸡肉,在甜胡萝卜帕特和褐色黄油床上旋转它。如果你从未尝过棕色黄油,那么它有一个焦糖的坚果味,基本上使这顿饭成为一小块天堂。

一盘香草鸡胸肉与胡萝卜Purée和棕色黄油在白色和蓝色盘子与金叉

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食谱:香草鸡胸肉,胡萝卜Purée和棕色黄油

小贴士和你需要的东西:人们经常穿过鸡肉,让它变得干燥。抵制这种诱惑!你需要一个食品加工机要么搅拌机,一个炉安全锅和一份好的海盐:我用精美的喜马拉雅海盐resring。

Herbed鸡胸肉用胡萝卜酱和棕色黄油
准备时间
15 分钟
做饭的时间
30. 分钟
总时间
45 分钟

鲜嫩的鸡胸肉,抹上香草,配上搅打过的胡萝卜和棕色黄油!

课程: 晚餐
关键字: 棕色黄油,胡萝卜泥,香草鸡肉,旧石器时代的烤鸡
4 祭品
作者琳达尖顶
成分
  • 4鸡胸肉,皮上有骨头
  • 1/3犹太盐,或喜马拉雅海盐(用于重生)
  • 3.汤匙橄榄油
  • 胡椒粉适量
  • 蒜粉,味道
  • 4小枝新鲜百里香,叶子剥离和切碎(你可以使用额外的枝条装饰)
  • 2汤匙新鲜切碎的欧芹
  • 4胡萝卜,去皮和切成1/4“厚
  • 2鸡汤
  • 1/2杯加2汤匙黄油,分开
指示
  1. 将6杯水放入大碗中,加入海盐搅拌。添加鸡胸肉。去做一些有意义的事情,或者在腌制鸡肉的30分钟里打个盹

  2. 烤箱预热至400度,将烤箱架放在中心位置

  3. 从盐水中取出乳房,用纸巾拍打干燥。用一点橄榄油刷鸡皮。撒上大蒜粉,海盐和胡椒。擦入皮肤

  4. 在Med / High Hear上的炉灶炉上加热烤箱安全盘两分钟。加入橄榄油。当油热添加鸡肉时,皮肤侧向锅,烹饪直至金褐色,如果需要,降低热量(约五分钟)

  5. 将鸡皮朝上,撒上百里香,转到烤箱中,根据鸡胸肉的大小煎20-30分钟。

  6. 鸡胸肉煮的时候,把胡萝卜和棕色黄油煮一下:

  7. 取一个中等大小的酱锅放在灶台上,用大火加热,加入肉汤。烧开,然后小火慢炖。加入胡萝卜,煮至变软,大部分肉汤蒸发(约8分钟)笔记:如果胡萝卜是柔软的,但你觉得锅里留下太多的肉汤,将肉汤倒入一个小碗中,只有在需要稀释我们的泥泞

  8. 倒入胡萝卜和肉汤中的东西,进入处理器或搅拌机,加入2汤匙黄油,少许海盐和胡椒,并混合直到光滑。把锅放回锅里,保持温暖让布朗黄油:

  9. 取一个小平底锅,中火加热,加入1/2杯黄油。用文火煮黄油,经常搅拌大约5分钟。要有耐心。黄油会起泡,然后变成泡沫,最后中心会爆发出金色。立即关火并搅拌。你的黄油现在变成棕色了!

  10. 鸡胸肉做好后,把食物放在盘子里:把胡萝卜均匀地放在四个盘子里,上面放上鸡肉,淋上棕色黄油,用欧芹和剩下的几枝百里香做装饰。吃起来!

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